重庆巫溪田坝村：村民要发“树叶财”就差一个手工作坊

8月17日，汤家兰正在山里采摘斑鸠叶。

8月17日，汤家兰在家中将斑鸠叶汁液倒入过滤布。

8月17日，汤家兰在家中挤压斑鸠叶汁液。

8月17日，汤家兰在家中将草木灰水倒入斑鸠叶汁液中。

8月17日，饭桌上的斑鸠豆腐。

巫溪县田坝镇田坝村是个贫困村，距巫溪县城96公里，多年来，村里没有一个能带动农民持续增收的主导产业，村民收入以外出务工为主。

田坝村所在的大山里，随处可见豆腐柴。这是一种野生灌木，又叫斑鸠树，有一种特殊的香味，用其叶片做成的豆腐，是一道独特的美食。这两年，田坝村三社建卡贫困户汤家兰便靠着做斑鸠豆腐，将多年来欠下的账还了近半。

但汤家兰并不满足，她想建个手工作坊，和周围的贫困户一起来制作斑鸠豆腐，一起挣钱。

汤家兰这个愿望能实现吗？本报“跟着党报去扶贫——重庆日报新闻扶贫大型公益活动”第八站走进田坝村。这一次，我们讲的是汤家兰为什么要建手工作坊的故事。

8月17日，巫溪县田坝镇田坝村三社，贫困户汤家兰家。

上午9点，汤家院坝旁的一个小角落里，竹筛上平整地铺满了碧绿的斑鸠树叶，厨房里的两口大锅烧着热腾腾的开水。

附近的黄成翠、马秀英、谭德香等几个妇女正守在院坝里，向汤家兰学习如何做斑鸠豆腐。

这种用斑鸠树叶做成的食物，含有果胶、粗纤维、蛋白质、黄酮和多酚类物质，营养价值丰富，其色如翡翠、状如果冻，口感筋道爽滑，是夏天难得的美食，极具地方特色。但要将这树叶加工成豆腐并不容易，像汤家兰这样掌握了加工技术的人，在田坝村也是屈指可数。

即便汤家兰掌握了加工技术，在制作过程中依然存在一些实际困难：在院坝、厨房几个地方来回穿梭，使得做斑鸠豆腐很是不便——只有两口灶的厨房必须先“让位”给斑鸠豆腐，一家人才能做饭；学到技术的村民们要回家自己做，除了面临同样的场地制约外，也不能有效分工合作。这些，都限制了斑鸠豆腐的产量。

“如果能建个手工作坊，专门用来做斑鸠豆腐，那村里人都能发‘树叶财’了！”汤家兰说。

日子好起来了 丈夫却突遭车祸

汤家兰做斑鸠豆腐，实属无奈。

田坝村是一个典型的山区村，全村幅员面积6.48平方公里，分散居住着239户718人，其中贫困户44户140人。村里土多田少，大家多靠种植三大坨（红苕、土豆、包谷）为生，吃饱饭没问题，却存不下钱。

汤家兰打小身体不好，经常无缘无故地流鼻血，一个月要发十多次。家里没钱，她只舍得去附近的卫生院看病，却一直没什么效。1996年，汤家兰从信用社贷款200元，进巫溪县城看了趟病。这200元贷款，她用了5年时间才还清。

2002年，丈夫张家元帮同村一个村民干起了开货车的营生。每天天刚亮他就开着货车到数十公里外的中岗乡一在建工地拉渣土，晚上八九点才能回家。尽管辛苦，但一个月能挣下1500元。

丈夫有了固定收入，家里的日子眼看一天天好起来。2004年，夫妻俩和两个孩子终于搬出了原先仅有一间房的土屋，住进了从村民手中买来的三间二手土房。张家元加倍卖力工作，想把这三间破旧的土屋推倒后建个新房。

但意外却发生了。2006年的一天，张家元驾驶的货车在一个弯道上出了车祸，侧翻掉下了二三十米深的山沟里，张家元当场身亡。

靠卖斑鸠豆腐 还了不少欠账

大病一场后，汤家兰默默地继续操持家务，种田养猪，维持着这个家。

2007年底，在村民的撮合下，汤家兰嫁给了同村的张家满，两人又生了一个女儿，加上张家满的老母亲，他们组成了新的六口之家。

张家满平时在家务农，有活时就外出打点工，尽管挣钱不多但也能贴补些家用。但2013年，汤家兰因卵巢囊肿住院治疗，花光了张家元过世时仅有的几万元赔偿款。

没过多久，一场暴雨又导致汤家的土屋成了危房。汤家兰无奈拿出家里仅有的1.5万元存款建新房。虽然政府有危旧房改造补助，但一楼一底的新房建好后，这个家又欠下了10多万元的巨额债务。

要是像以前一样养猪、种包谷、土豆，不知道要熬多少年才能还清债务。一天，汤家兰看着屋后一种深绿色的灌木，突然有了个想法。

这就是豆腐柴，也叫斑鸠叶，其树叶捣出汁液后倒上草木灰水，便能做出一种滑滑凉凉，类似果冻的深绿色美食。将它用刀片切成小块，泼上辣椒、大蒜水和盐，夏天吃来清凉败火，大伙管它叫斑鸠豆腐，也叫神仙豆腐。

汤家兰过世的婆婆做得一手好斑鸠豆腐，她也跟着学到了过硬的技术。家里缺钱，何不试着做点斑鸠豆腐去镇上卖呢？

第二天一早，汤家兰试着做了几十斤，骑着农用三轮去了田坝镇场镇。不过个把小时她做的斑鸠豆腐就以每斤2元的价格卖得精光。这让她很是惊喜，接下来的几天，她开始漫山遍野地去寻野生斑鸠树，并将它们移栽到自家的林地里，前后她共寻来800多棵。

从此，她开始起早贪黑做斑鸠豆腐卖。

每天凌晨一两点钟，她便起床，用竹刷把（当地一种细竹丝制的刷子）将洗好的斑鸠叶戳成糊状。这是个细活，要花上三四个小时，天蒙蒙亮时，便开始烧水制豆腐。1斤叶子能制4斤豆腐，她一次能做一两百斤。早上7点过，她就骑着农用三轮出了门。

田坝镇紧邻云阳，为了多卖钱，她哪天去了田坝镇，接下来的几天就去毗邻的云阳县沙沱、鱼泉、江口等镇。有时下午三四点才能回来，一回来又赶紧去摘树叶。

就这样，汤家兰每年能通过卖斑鸠豆腐挣上一万六七千元，三年下来，欠下的账也还了不少。

梦想和现实之间 只缺一个手工作坊

周围村民见汤家兰挣了钱，也想做斑鸠豆腐。可要想将斑鸠叶加工成豆腐并不容易，像汤家兰这样掌握了核心技术的人，在田坝村也是凤毛麟角。虽然她愿意无私传授技术给大家，但毕竟场地有限，野生斑鸠树有限，大伙儿很快又都淡了心。

这时，汤家兰心里便有了新想法——再多种些斑鸠树，建一个加工作坊，让周围的贫困户都能靠此挣钱，但却苦于无资金。

事情有了转机。

原来，去年底，田坝镇从奉节县引进一家企业，在田坝村发展了300亩豆腐柴，号召大伙儿都来发这“树叶”财。田坝镇副镇长蹇兴燕介绍，通过本轮整村扶贫项目的实施，田坝村的水、电、路、农户住房等基础设施条件已得到改善，但全村缺乏一个主导产业带动农民持续增收。结合当地耕地少、林地多的特点，2016年，该镇在田坝村海拔500—600米之间的区域内发展了300亩豆腐柴，涉及该村120多户农户，其中贫困户31户。

斑鸠豆腐，成为了田坝村的脱贫主打产业之一。

 “一亩地能种600株，5年盛产后每株能采鲜叶4斤。”蹇兴燕说，为了保证村民的收入，镇里与这家企业约定，盛产后以每斤鲜叶2元的价格进行保护价收购。

但公司只负责从种植户手中收购鲜叶，汤家兰又重新燃起了建豆腐柴手工作坊的想法。她告诉记者——

首先，目前豆腐柴鲜叶的收购价为每斤2元，每斤鲜叶可打4斤豆腐，至少可卖到每斤2元，如果到云阳或巫溪县城（田坝村距两县县城距离均为2个小时左右）出售，可卖到每斤5元。按平均3元一斤计算，一斤鲜叶加工成斑鸠豆腐后，村民可获得12元，附加值将大大提升。在豆腐柴实现盛产、公司规模加工斑鸠豆腐前，村民们可摘叶实现自产自销，即使在公司批量收购后，村民们仍可自留一部分自行加工挣钱。

其次，单家独户做斑鸠豆腐，每个环节都需自己动手，十分耗时，一个技术环节把控不到位便会导致失败。如果大家联合起来通过手工作坊来制作斑鸠豆腐，一是有了专门的场地，二是采叶、捣叶、制草木灰、打豆腐、出售等各个环节都可以由专人负责，实现流水作业，从而大大提高工作效率。第三，每年5—10月斑鸠叶采摘期过去后，其余时间还可用这个作坊制作魔芋，一样能挣钱。

有了手工作坊 大家都想跟着干

听到汤家兰的设想后，周围的贫困户都很兴奋。三社的谭德香今年53岁，老两口都有病，儿子媳妇在外打工，孙女脑瘫，是建卡贫困户，“我自己种了2亩多斑鸠叶，因为要照顾孙女也不能出门打工，如果建了作坊，我能在家干些采树叶、烧水、过滤之类的活，在家就能挣钱。”

黄成翠在家带孙子，以前觉得做斑鸠豆腐没有指望，现在看到这成了村里的致富产业，也想跟着干。

“我以前也做过斑鸠豆腐，但由于草木灰比例不对，做出来的豆腐颜色发黑，口感不绵糯，没人买。”贫困户张家奎说，如果有个作坊，汤家兰又肯无私教授技术，他也愿意跟着干。

 “这样全村的贫困户都可以一块来挣钱！”汤家兰说，“现在大家缺的就是建作坊的资金。”

那么，建个作坊需要多少钱呢？

“我们仔细核算了一下，约11万元就能建起一个简单的手工作坊！”田坝村村支书张玉凤告诉记者，汤家兰这个想法不错，但她是建卡贫困户，根本没有能力建起这个作坊。如果有爱心企业、爱心人士帮助我们实现这个愿望，田坝村可以以村集体的名义修建作坊，免费提供给汤家兰等愿意从事斑鸠豆腐生产的村民使用，为全村的贫困户增加一次脱贫增收的机会。

 “今后，我们还将在田坝村规划乡村旅游。”蹇兴燕说，如果这个手工作坊建起来，游客也可现场体验斑鸠豆腐的做法，这无疑也能在一定程度上助力当地产业发展。