春到杭州上山入巷寻找春茶(4)

　　　　吃喝也要在水边
　　
　　这个春天，西溪悦榕庄院子里的杳杳芦苇丛中，缓缓探出两个茅草亭子，和茶馆的又一家新店在此地落户了。
　　
　　每一道茶的特点，适宜搭配什么器具、什么点心，都是女主人庞颖多年的经验总结。安溪秋观音有着清幽的野姜花香，和她搭配的是红豆蛋糕；凤凰单枞则花香四溢，浓烈、浪漫更适合搭配巧克力布朗尼；你还可找到普洱茶和芝士蛋糕这样的绝配茶点，看起来格格不入，但吃起来口味独特。
　　
　　庞颖独创的“茶膳”可以在这里大展拳脚。一道龙井鸡汤，除了选择上好的走地鸡之外，在做鸡汤之前，鸡先要用龙井茶水和冰块腌过，而鸡汤上撒的，是新鲜的龙井茶叶。这道汤，除了盐和茶，没有任何其他调味，但鲜美无比。因为茶叶中含有的茶酵素，可以和不同的食材发生不同的作用，起到提味剂的作用。如果找对了茶，可以使食物变得更加鲜美。龙井鸡、毛峰裹大虾、碧螺春蒸白鱼并非只是一个新奇的噱头，你尝过就知道食材的鲜美中有茶的甘甜，真是妙不可言。
　　
　　和茶馆（悦榕庄店）地址：西湖区紫金港路西溪天堂国际旅游综合体2号,西溪悦榕庄酒店内
　　
　　开心茶馆排队喝茶看画展
　　

　　她在西湖之西，隐藏在曲院风荷的辗转通幽处。折回廊拥着的庭院，细篾帘栊外的树木湖光，一幢两层小楼，掩映在一片柳绿花红中，“养在深闺”这样的形容词真的很适合开心茶楼。她的前身是西湖会，犹抱琵琶半遮面并不只是西湖会看到的景致，还有其非会员请勿入内的规矩。
　　
　　今年，西湖会所关停了一大批，曲院风荷的西湖会索性来了个180度的大转身，更名“开心茶馆”面向老百姓开放。龙井茶18元一杯，茶点8元一份，热菜平均30元左右一份，与之前每桌5000元起步的盛宴相比，转型可谓相当彻底。
　　
　　这样的价格，常常队伍长得排死人不偿命。趁着排队的功夫，正好看个美院中青年画家戴先勇的画展。开心茶馆里的画展和艺术展常年不断，周末还有画家讲座与老百姓互动，琴棋书画诗酒茶，总算离老百姓又近了一步。
　　
　　地址：西湖区杨公堤38号曲院风荷公园内
　　
　　

(责任编辑：李华)

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