水乡 古镇 周庄(4)

　　吃在周庄小桥流水中的食香

　　周庄美食完全攻略
　　
　　讲究时令时鲜、选料做工、色香味形，是苏菜一直坚持的原则。当你在苏州名镇——周庄时，也能感受到这一点。在周庄说吃，第一件事就是“吃茶”，不是“喝”茶。刚沏绿茶清香四溢，瞬间吊起胃口，让人不由自主地点几碟美味的小点心。在小碟中，除了干果、酥点外，还有一盘咸菜，当地人称为腌菜苋，是用春天鲜嫩的油菜薹密封腌制而成，也叫“阿婆菜”。周庄的河水与湖水十分清澄，因此湖中所产的白蚬、银鱼和鲈鱼的肉质极为鲜美，堪称“蚬江三珍”。“香酥银鱼”“银鱼炒蛋”“莼菜鲈鱼羹”等都是周庄宴席上的名菜。[点击详细]
　　
　　品周庄特色美食评古镇四大小吃
　　
　　在周庄，你会发现一种特殊配料及工艺加工过的猪后腿，这种后腿肉被当地人称为“万三蹄”、“万三酥蹄”或“万三蹄膀”。是周庄美食中的一绝，相传为明朝初年江南巨富沈万三家宴必备之佳肴。“万三蹄”用料讲究，以猪后腿中肥瘦适中的部分为原料；调料上也是精中选精，煨、煮、蒸、焖一昼夜方大功告成。它的吃法也别具一格，即在贯穿蹄膀的两根长骨间取一根细骨抽出，以骨为刀，在肉上轻轻划过，即可切好。“万三蹄”的颜色金黄，外形丰腴，香气四溢，惹人垂涎，蹄肉更是鲜嫩无比，入口即化，其汁香浓，回味无穷。

　　
　　这里有枕水而居的老民居，在古镇生态保护下的民居客栈，正是领略周庄原生态民俗的去处。这里有周庄特色的家庭旅馆，有思想的周庄原住民们，把周庄的文化做到自己家里，把老房子腾出来，开客栈里，接待游客。在民居客栈里，住客可以跟原住民一起吃饭，一起聊天，一起活动。文化、精品、特色等词语成了周庄树立住宿品牌的关键词。
　　
　　有一位客栈的老板，每天晚上请一位评弹演员到自己院子里做演出。住店的客人像原住民一样坐下来，喝喝茶，听听曲，就像在家里听自己专场的评弹演出，一种融入周庄的幸福与和谐的感觉瞬间强烈地被感受到。
　　(责任编辑：李华)